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肉价明年春节后或下滑
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2018-10-12
品清食堂承包调研显示,六月份猪肉价格大幅上涨,七月份涨势依旧迅猛。 承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升,养殖成本较为刚性,难以出现下滑,后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月,生猪存栏量为46557万头,同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%,能繁母猪存栏量为4815万头,同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%,从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断,食堂承包管理分析,明年初生猪会
秋季话养生
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2018-10-11
食堂承包提示多燥之秋话养生,秋季养生事多,用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 古人观察大自然现象发现,秋季农作物收获之后,植物开始凋零,有的动物也快要冬眠,蛰伏了。这时,人体的生理功能(生物钟)也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫,犯困,所谓秋乏,也就随着产生了。 食堂承包提醒 ,在饮食方面,根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点,可适量选用一些清热养阴类饮食物,如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物,如辣椒和辛香调
织纹螺含河鲀毒素 食药局已禁餐馆销售
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2022-07-29
当前正值食用螺销售旺季,很多市民也都争着尝鲜螺产品。近期,国家食品安全风险监测发现,市场上织纹螺食物有高含量河鲀毒素,服用后很容易中毒,可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状,严重者可致死亡,中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。 织纹螺 据悉,织纹螺,俗称海丝螺、海蛳螺、麦螺或白螺等,主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长,长度约为1厘米,宽度约为0.5厘米,约指甲盖大小。织纹螺含有河鲀毒素易导致食物中毒,原卫生部2012年公告(2012年第13
客人酒店饮早茶 糯米鸡吃出一排牙
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2022-07-29
昨日中午,家住仲恺路的简先生带着父母去到侨光路稻香酒家喝早茶,共度快乐的周末,没想到,65岁的简婆婆居然在糯米鸡里吃出一排牙齿,当场简婆婆就一阵恶心,脸色发青。家人只能急忙带简婆婆去医院检查。 昨日下午1时,记者赶到越秀区侨光路华厦大酒店2楼稻香酒家。简先生一家正在大厅内坐着。简先生告诉记者,平时他喜欢周末带老人家过来喝早茶,没想到这次遇到这么恶心的事情。太窝火了,酒家的态度也很不好,只说了句免单,就没理我们了。简先生气愤地说。 据其介绍,昨日11时20分许,一家人开餐不久,
佛山一餐馆加罂粟壳做香料 客人吃完唱K遇警尿检事发
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2022-07-29
为了让炖鹅好吃,厨师往里面加罂粟壳,这事一直没人知晓。哪知道食客吃完鹅去唱K的时候遇到警方尿检,被查出吗啡呈阳性。这才东窗事发。22日记者从佛山市南海区检察院了解到,餐馆老板和厨师日前双双被提起公诉。 关某今年28岁,从2009年开始在南海松岗经营一家食府。2011年,关某聘请了27岁的霍某到食府来做厨师。为了提高菜品的香味,同时让客人们吃完上瘾,关某购买含有毒品成分的秘制香料,用于制作焖鹅等菜品对外销售。霍某应关某要求,明知上述香料含有有毒物品,还是将这些香料掺入了其所制作
四川一生日宴上七人酒精中毒 家属称餐馆啤酒有问题
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2022-07-29
19日晚,为给朋友庆生,绵阳市民陈先生与二十几个朋友一同在位于游仙区沈家坝东街3号的壹號厨房就餐。就餐后半小时内,陈先生与六、七名朋友均出现了不同程度的身体不适进而入院治疗。目前,相关部门已介入调查。 陈先生当晚与朋友就在此处就餐 医院诊断酒精中毒 家属称餐馆啤酒有问题 20日下午,记者在绵阳市第三人民医院见到了在壹號厨房就餐的陈先生。刚刚从重症监护病房转入普通病房,陈先生显得十分虚弱。陈先生妻子王女士告诉记者说,当晚为了给朋友过生日,他们一行二十多人在壹號厨房就餐。席间,陈
女子国庆与朋友餐馆聚餐 从汤锅里捞出一把剪刀
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2022-07-29
昨晚,成都市民钟华君和丈夫一起邀请了十多个朋友,在位于双流县的重庆毛哥老鸭汤饭店聚餐。吃完饭结账后,钟华君的一个朋友随意用汤匙搅汤锅,竟然在汤锅内发现一把十多公分长的剪刀。店方称,剪刀是剪鸭肉的工具,可能是小工不小心将其落入锅内。经协调,店方向钟华君及其朋友道歉,并承担他们就医产生的相关费用。目前,双流县食品药品监督管理局已介入调查。 昨晚九点半,记者赶到事发饭店时,钟华君就餐的餐桌上的食物已基本被吃完,餐桌中间汤锅内,露出一个黑色的胶柄。钟华君用手取出胶柄,记者看到一把十多
肯德基鸡翅吃出数条活虫 “肯德基恐慌症”?
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2022-07-29
麦当劳问题还未偃旗息鼓,肯德基问题粉墨登场,这是一种什么样的节奏?答:作死的节奏。问题是我们是被作死的啊! 近日,肯德基食品安全再爆新问题,广州女子从肯德基买的鸡翅中吃出数条活虫,此情此景,愣是把进餐的女子吓哭了,很多网友都很关心之前吃了那些到底有没有虫子?都吃进肚子了才发现有白色小虫子?这事想着就有点想吐。 虽然食堂表示员工操作未发现问题,但为什么在鸡翅中会有这么多虫子?烤翅经由高温烤箱烤制而成,为什么虫子没被杀死?烤翅放在3~5℃冷藏库腌制一天一夜,那些腌料浓度浓到放
20吨巴西牛肉未检疫被查 当地疯牛病高发
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2022-07-29
马某某和孙某某两名女子为嫌钱牟利,非法销售未经检验检疫的巴西牛肉(及牛副产品),其价格比其他牛肉低20%左右,短短几个月时间内,2人销售的牛肉涉案金额达一千余万元。日前,两人被抓获归案,20吨未检疫巴西牛肉被查扣。 破案:肉制品市场销售走私巴西牛肉 日前,历城公安分局治安大队食药环侦中队民警在辖区摸排线索时,发现辖区内某肉制品市场内伊兴源肉类批发部、亨达肉类批发部2个摊位非法销售巴西牛肉,价格比当地牛肉低20%左右。吸引了很多附近居民购买。 民警掌握线索后,经多次调查走访,秘
吃碗面皮尿检呈阳性被拘 原来老板加了罂粟壳
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2022-07-29
男子吃面皮后尿检呈阳性被拘 老板承认使用罂粟壳 近日陕西吴起县26岁的当地食客刘居有,疑食用了含有罂粟壳粉的擀面皮,尿检呈阳性。 餐馆吃东西也得小心了,有可能被吸毒。近日陕西吴起县就发生了一起案例,26岁的当地食客刘居有,疑食用了含有罂粟壳粉的擀面皮,尿检呈阳性,被当地警方处以行政拘留15日处罚。9月23日,刘居有走出看守所的第五天,他的姨妈刘女士告诉记者,家人正准备向检察机关控告五谷城派出所滥用职权,要求恢复名誉、赔礼道歉还刘居有一个清白 陕西吴起县长城镇一家约40平米的面
食堂承包—食物相克谎言
2020-08-31
食堂承包大厨: 菠菜豆腐不同吃、豆浆+鸡蛋降低营养...身边总是流传着各种各样的食物相克传言,究竟这些传言是真是假?且听专家解读: 1、菠菜+豆腐影响钙吸收? 小葱拌豆腐、菠菜豆腐汤是家常菜式,但在一些养生栏目里常听到,不建议把小葱、菠菜与豆腐放一起,因为小葱和菠菜中的草酸,易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。 专家解析 说影响人体对钙的吸收没错,但这并不是坏事。如果菠菜没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如
食堂承包理性选择“会员营销”
2020-08-12
我了解会员这个概念是从储值卡开始的。在我巡店时,发现各个店总会有一些熟悉的面孔,有些顾客貌似都和店长打成一片,看样子经常来。这些人既然经常来消费,说明认可我们。我灵机一动,不如让他们像给银行卡存钱一样给餐饮店预存款,还能帮助企业沉淀一些资金,对于餐饮企业来说积累些资金可以做很多事。食堂承包 我最早用的是收银软件中的储值系统,开始效果很好,后来发现只能充单店,不能连锁店之间通用,跨店使用需要反复电话沟通,极其繁琐。而且它管理的是卡,只认卡不认人。对于一个食堂来说,更在乎的是谁来
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