饮食文化-食堂承包|蔬菜配送|餐厅设计|餐饮公司

本站　2018-10-12

品清食堂承包调研显示，六月份猪肉价格大幅上涨，七月份涨势依旧迅猛。承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升，养殖成本较为刚性，难以出现下滑，后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月，生猪存栏量为46557万头，同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%，能繁母猪存栏量为4815万头，同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%，从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断，食堂承包管理分析，明年初生猪会

秋季话养生

本站　2018-10-11

食堂承包提示多燥之秋话养生，秋季养生事多，用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 　　　　古人观察大自然现象发现，秋季农作物收获之后，植物开始凋零，有的动物也快要冬眠，蛰伏了。这时，人体的生理功能（生物钟）也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫，犯困，所谓秋乏，也就随着产生了。　　食堂承包提醒　，在饮食方面，根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点，可适量选用一些清热养阴类饮食物，如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物，如辣椒和辛香调

解读中餐与葡萄酒的搭配中餐

网络　2020-02-27

“小二”配花生米的逍遥令你“味觉疲劳”了吗？烤鸭配葡萄酒能好吃吗？买半瓶装的葡萄酒，太丢人了吧？食堂要收开瓶费，我不喝了！想跟你说其实你真的误会了葡萄酒。　　误会一：中餐配葡萄酒道太深　　烤鸭配黑比诺　　其实很简单。如果你放下这个偏见，找一瓶产自法国勃艮第的黑比诺(PinotNoir)来配烤鸭，也许会有意想不到的惊喜。看过美国电影《杯酒人生》的人对它可能并不陌生，因其对种植环境等有极苛刻的要求，除原产法国外，其他国家鲜有种植。近些年，美国加州、新西兰等国家的黑比诺葡萄酒

中国古今酒类之最酒类

网络　2020-02-27

人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨我国第一个全机械化黄酒厂:无锡黄酒厂我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司记载酒的最早文字：商代甲骨文最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书 > 葡萄酒的最早记载：司马迁的 > 麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的 >

品味苏格兰威士忌的艺术苏格兰威士忌

网络　2020-02-27

1.色泽　　拿酒杯时应该捏住杯子的下方杯脚，而不能托着杯壁。因为手指的温度会让杯中的酒发生微妙的变化。在灯光下仔细观察，可以在酒杯的背后衬上一张白纸作为背景。威士忌的颜色有很多种，从深琥珀色到浅琥珀色都有。酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放时间的长短密切相关。一般来说，存放时间越长，威士忌的色泽就越深。　　2.挂杯　　首先，把这酒杯慢慢地倾斜过来，一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。你会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的

漫画解析：餐桌用筷有讲究

网络　2020-02-27

就餐用筷十大禁忌　　一忌：犹豫不定。　　想吃这个想吃那个，筷子绕来绕去，优柔寡断，太丢人了！　　二忌：扎食品。　　筷子怎么用都可以，但毕竟不是原始人，别用筷子扎着吃。　　三忌：用筷子传递食品。　　用筷子传递食物，犹如葬礼时捡遗骨，非常不吉利！　　四忌：夹菜滴答。　　用筷子夹菜，作料汁滴答滴答，好像菜在流泪。　　五忌：舔筷子。　　筷子上沾着菜，用嘴来舔，形象不雅。　　六忌：用筷子推碗。　　用筷子把碗拖到跟前，表明你很懒惰。　　七忌：钻探筷子。　　用筷

［灯红酒绿］解酒、醒酒及戒酒醒酒

网络　2020-02-27

醉酒是常常发生的事，如何醒酒，使醉酒者尽快恢复过来？如何使人彻底戒酒？在这方面，古人也有许多经验之谈。在唐代的医书《外台秘要》中引用了许多前人的古方，如：“饮酒连日醉不醒方九首”。《肘后》疗饮酒连日醉不醒方（4首），所用药物有芜菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆叶，井中倒生草等。据不完全统计在《太平圣惠方》，《世医得效方》，《普济方》，《医方类聚》等书中有150多种解酒、戒酒的药方，其中解酒药方有90%，戒酒药方占10％。元代《居家必用事类全集》中也记载了一些药方。下面作

印度甜品让人难以抗拒难以抗拒

网络　2020-02-27

印度本地的甜品可谓品种繁多，但一般都偏甜。有一种叫Rasgullas的甜品在印度很有名，似乎也很受欢迎，它是一种乳白色的球状物，样子看起来就像一个糯米球，用调羹压了压能感觉到外表的滑腻和弹性，是用奶皮、糖浆、发酵粉等做成，饱含糖水，吃起来几乎每一口咬下去都能让嘴里充满糖浆，甜得腻人。　　若是不喜欢吃太甜的朋友们，尽量少买那些直接浸润在糖浆中的甜品，因为它们往往甜得出奇。另外，有些成球状的甜品，看起来饱满丰润晶莹剔透的，也要小心，多半也充满了糖浆。　　五颜六色的印度甜品，似

幸福的抄手抄手营

网络　2020-02-27

史书记载，抄手原是民间祭祀的食品。南宋以后，抄手传入市肆，成为民间的美点。元代大画家倪瓒就很喜欢吃抄手。倪瓒的画有一种晴空明洁、纤尘不染的境界，被后人誉为元代最优秀的文人山水画代表。倪瓒为人迂阔脱俗，对于饮食的讲究却毫不含糊，绘画之余，著有《云林堂饮食制度集》，有一章节就娓娓谈到抄手的种种吃法。单说倪瓒抄手的做法，便可略窥古人风骨。倪瓒吃抄手，其馅用细肉臊子加入笋米或茭白、韭菜、藤花，并以少许川椒杏仁酱和匀裹之；皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄。下汤煮时，用沸汤打转抄手。不

公共场所就餐基本礼仪外出就餐莫忘文明公共场所礼仪

网络　2020-02-27

随着生活水平提高，外出就餐日益普遍，但您是否了解公共场所就餐的基本食堂承包中的中餐礼仪，是否留意过自己在食堂的言行举止？前昨两天，本报记者兵分四路，选择中餐馆、快餐店、自助食堂和餐馆厕所进行体验式采访，现场聚焦食堂中种种常见的不文明行为。一人占俩座，一坐两小时记者：张骏体验角色：快餐店服务生时间：周日10时30分至13时30分地点：浦东“八佰伴”某快餐店穿上工作服，拿上一瓶消毒水和一方小抹布，记者专门负责收拾顾客留在桌上的餐盘。临近中午，点餐台前排起长队，很多人一

-食物的四气五味

本站　2019-08-15

食堂承包：食疗的根本就是合理食用食物，经过食物的四气五味来调理人体的脏腑平衡，按捺疾病，使人体功用正常化。　南通食堂承包：俗话说的好，天有四时，食有四气。四气，通常是指食物的寒、热、温、凉四种特性。　　若是我们吃过某种食物后，有清凉、清新之感，该食物就是寒、凉性质的。　　寒、凉性质的食物，如紫菜、萝卜、梨子等，其效果重在清热泻火、凉血解毒、平肝安神、通利二便。要是你口渴心烦、易热易怒、小便赤黄、大便干结，这就是身体提示你：是进食寒、凉食物的时分了;若是我们吃过某种食物后

-适合胃不好的人喝的汤

本站　2019-07-27

南通食堂承包大厨介绍：紫苏生姜红枣汤此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。食堂承包胡椒猪肚汤此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。先将猪肚洗净（可加盐、醋并用开水