食堂管理-食堂承包|蔬菜配送|餐厅设计|餐饮公司

本站　2018-10-12

品清食堂承包调研显示，六月份猪肉价格大幅上涨，七月份涨势依旧迅猛。承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升，养殖成本较为刚性，难以出现下滑，后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月，生猪存栏量为46557万头，同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%，能繁母猪存栏量为4815万头，同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%，从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断，食堂承包管理分析，明年初生猪会

秋季话养生

本站　2018-10-11

食堂承包提示多燥之秋话养生，秋季养生事多，用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 　　　　古人观察大自然现象发现，秋季农作物收获之后，植物开始凋零，有的动物也快要冬眠，蛰伏了。这时，人体的生理功能（生物钟）也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫，犯困，所谓秋乏，也就随着产生了。　　食堂承包提醒　，在饮食方面，根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点，可适量选用一些清热养阴类饮食物，如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物，如辣椒和辛香调

南通-物价上涨餐饮企业如何保住利润

本站　2019-05-02

南通食堂承包通胀现在已经形成趋势，水电、房租、人工、原材料，都在上涨，而且会这样一直持续下去。通胀之下，餐饮业的利润空间在缩小，经营成本在上升。目前，承受压力最大的，是这些面向大众消费的家常菜系的中餐和快餐。　　食堂承包面向大众消费定位的食堂，主打的卖点是：经济，实惠，性价比。而价格是构成卖点的一个主要元素。如今的农副产品的上涨幅度，很显然已经威胁到了此类食堂的利润空间。大部分没有品牌的食堂，日子很难过了。在是保客流量还是保证利润空间的这两个相对矛盾的选择上，愁白了头。

-猪肝菠菜枸杞汤

本站　2019-02-16

南通食堂承包王师傅说，别看这猪肝汤很普通，做起来也很简单，可它补铁补血的作用可不小呢！今天我教大家做一个补铁补血的汤，让爱美的妹妹们喝出红润好脸色。食堂承包大厨：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱少许；将猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根，姜，大葱，蒜切末，把

自腌咸蛋

本站　2018-12-13

首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。食堂承包待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋更好，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。食堂承包这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。（节约又省时）大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便

香莲马蹄饼 (怕麻烦的就别进来看了呵)

本站　2018-12-12

食堂承包师傅说，我做的这个香莲马蹄饼那是好吃的不得了哦！可是就是太麻烦了，怎么办呢？怕麻烦可就没的吃了....呵呵！开始做了呵！　原料：去皮马蹄肉500克白糖200克猪油50克干糯米粉150克莲子茸300克炸肉100克生榄肉20粒生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）（餐饮公司负责蔬菜配送的刘又枪功了，那马蹄可是我去市场一个一个精心挑选出来的，皮也是我削的，可用了我不少工夫呢！）　　制作： 1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到

南通-松松软软的椰子球

网络　2018-12-09

南通食堂承包大厨讲，这个用料要讲究，先准备好黄油90-100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。南通食堂承包大厨料准备好了，做起来就比较容易了： 1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合； 2、分次加入蛋黄搅拌均匀； 3、分次加入鲜奶搅拌均匀； 4、加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。南通餐饮公司负责蔬菜配送的小刘在一边枪着说，将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了

南通老师傅介绍“麻球”

本站　2018-12-07

南通食堂承包老师傅说，别看这小小麻球，竟有百年历史？麻球是上海最著名的大众化传统名点。最早始于清代，近100年来，在上海极为盛行。南通食堂承包老师傅最喜欢吃里面是豆沙馅的大麻球，一口咬下去，糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲，伴着不多的豆沙馅，甜度也是刚刚好，基本上只要路过看到麻球都会买上一个！您是不是也很想吃呢！

南通介绍（泡椒泥鳅）

本站　2018-12-07

（主演上场!）泥鳅上场了（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。下面介绍做法：首先将泡椒山椒姜蒜切末，接着锅内放油下材料炒香；下泥鳅煸炒片刻，南通食堂承包倒一点泡山椒的水、料酒，放醪糟烧四五分钟后调味，不宜久烧，因为泥鳅易烂。泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？呵呵）南通食堂承包顺便再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体

_ 鸡蛋价格下降上周物价稳定

本站　2018-12-06

据监测,上周东营市农贸市场食用油、粮食类、禽类、肉类、鲜菜类、成品油价格稳定,鸡蛋价格略降。　　●　花生油　　据食堂承包送蔬菜的小刘讲,鲁花花生油超市价格与上期持平,为118.90元/5升；胡姬花花生油超市价格与上期持平,为117.90元/5升,与去年同期相比分别上涨14.58%；散装豆油市场价格为59元/5升,与上期持平。　　●　粮食　　承包食堂采购员介绍,小麦价格与上期持平,为1.06元/500g,与去年同期相比下降1.85%；玉米价格与上期持平,为1.12元/5

加强冬季肉制品生产企业质量安全监管

本站　2018-12-06

入冬以来，叶集质监局结合叶集南通餐饮公司地方实际，加大对叶集羊肉生产企业及腌制肉制品市场食堂承包的巡查、监管力度。　　冬季是肉制品生产企业生产经营高峰期，叶集质监部门加大蔬菜配送监管力度，确保肉制品质量安全，保证广大人民群众身体健康和生命安全。一是强化对肉制品生产企业检查力度。要求南通餐饮公司肉制品生产企业首先认真开展自查自纠，并严格对照落实企业质量安全主体责任。组织执法人员对企业自查报告开展现场检查核实，重点检查肉制品原材料采购来源，食品添加剂食堂承包的使用情况，生产环境

南通向您介绍几种黑色抗衰老水果

本站　2018-12-05

我们知道最自然的排毒养颜方法就是吃水果，而很多人也很关心具有抗衰老功效的水果。黑色水果因为含有丰富的色素类物质，而具有很强的抗氧化能力。南通食堂承包营养学家说，黑色水果的抗衰老能力远远高过其他水果。下面，南通食堂承包营养学家给大家介绍几种常见的黑色水果　　也许您听说过，黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果，相比浅色水果，黑色水果还含有更加丰富的维生素C，可以增强人体的抵抗力。　南通食堂承包营养学家介绍乌梅乌梅是碱性食物，因为它含有大量的有机酸，经肠壁吸