食堂管理-食堂承包|蔬菜配送|餐厅设计|餐饮公司

本站　2018-10-12

品清食堂承包调研显示，六月份猪肉价格大幅上涨，七月份涨势依旧迅猛。承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升，养殖成本较为刚性，难以出现下滑，后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月，生猪存栏量为46557万头，同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%，能繁母猪存栏量为4815万头，同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%，从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断，食堂承包管理分析，明年初生猪会

秋季话养生

本站　2018-10-11

食堂承包提示多燥之秋话养生，秋季养生事多，用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 　　　　古人观察大自然现象发现，秋季农作物收获之后，植物开始凋零，有的动物也快要冬眠，蛰伏了。这时，人体的生理功能（生物钟）也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫，犯困，所谓秋乏，也就随着产生了。　　食堂承包提醒　，在饮食方面，根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点，可适量选用一些清热养阴类饮食物，如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物，如辣椒和辛香调

南通向您介绍韭菜：

本站　2018-12-02

您知道韭菜有几种吗？告诉您吧！韭菜有4种，除了经常食用的叶韭以外，还有根韭（主产云南，以肉质根供食用），花韭（以采食花薹为主）以及花、叶兼用韭。市场上大量上市的为叶韭，韭菜薹也有供应。韭菜是宽的好吃，还是窄的好吃？南通食堂承包按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。南通食堂承包要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。知道

冬季滋补清炖羊肉

本站　2018-11-24

昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。食堂承包师傅最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），食堂承包师傅花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。食堂承包师傅葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。食堂承包师傅姜最好拍的很

中性和平性食物

　2018-11-23

食堂承包营养师说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜　　　　　　平性食物有：　　　　　　大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。食堂承包营养师另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。　　　　　　凉性食物：　　　　　　荞麦、玉米、白

京味十足油焖大虾

本站　2018-11-22

油焖大虾是一道地道的京菜，小的时候由于物质资源贫乏加之广大劳动人民又处在奔小康的大道上，这种美味也只有到了春节的时候才会上餐桌给我解解馋。现在的生活好了，吃虾已经是家常便饭的事，可是食堂承包大厨还是不禁常常想起小时候老爸做的油焖大虾...... 主料：虾（并不是越大越好，适中即可，以便入味）配料：葱、姜丝，白糖，料酒，盐，米醋，高汤、味精各适量 1，食堂承包大厨先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。 2，洗净后的虾用

黑色食品就是补肾食品吗？

网络　2018-11-22

我们经常看到这样的宣传黑色食品补肾、补血，如黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、海带、紫菜、乌骨鸡等。食堂承包其实并不尽然，温热是补、寒凉是泻。黑米、乌骨鸡性温，补血、补肾效果明显；黑芝麻，性平、补肾、补肝，润肠、养发；黑豆，性平，补肾、活血，解毒；食堂承包而黑木耳性凉，海带、紫菜性寒，夏天可以经常吃，冬天尽量不要吃。任何食物补还是不补，一定要看这个食物的属性，性平、性温的食物，一年四季对身体都有补益的作用，性凉、性寒的食物，除了夏天以外，其他季节尽量不要吃，非要吃的话，也要与温热的

教您自制土豆饼

本站　2018-11-18

1.洗干净土豆，上屉锅蒸（食堂承包认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！） 2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（食堂承包鸡精就更好啦！） 3.将蒸好的土豆去皮，弄碎 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，食堂承包拼命地搅啊！ 5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，食堂承包记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。 6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

洗水果的学问，为了自己和家人一定要知道哟！

网络　2018-11-15

品清餐饮管理承包食堂大厨说：葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻了洗不掉，怎么办？品清餐饮管理承包食堂大厨教您清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。品清餐饮管理承包食堂大厨说：平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但现在许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。品清餐饮管理承包食堂大厨教您清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮

最强排毒食物吃了皮肤瞬间变好

本站　2018-11-08

环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾，毒素长期在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，食堂承包师傅教您如何采用蔬菜排毒法，既简便易行，又无副作用！ 1、海带功效：降低胆固醇、排除放射性物质海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。食堂承包师傅推荐食谱：海带炖鸭做法：将鸭剁成小块，海带切

深秋到来面对五花八门的水果，，你吃对营养了吗？

本站　2018-11-03

品清餐饮食堂管理大师提醒：深秋到来要多吃苹果、香蕉、樱桃、草莓、葡萄、猕猴桃、橙子、梨。　　苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑等功效。有大夫第一药之称。品清餐饮食堂管理大师提醒：吃香蕉就等于吃智慧，它被成为智慧之果香蕉所含的泛酸等成分是人体的开心激素，能够减轻压力，解除忧愁　　品清餐饮食堂管理大师提醒：樱桃有鲜果第一枝的称号，它所含的营养也非常丰富：既含有碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每100克高达6-8

“菜篮子群腐窝案”的未竟之问_

网络　2018-10-24

就在温跑跑们备受关注之际，温州人食堂承包的菜篮子也揪出蛀虫—— 　　10月21日，温州菜篮子集团腐败窝案审查终结，包括该集团原董事长应国权在内食堂承包的16名高管被检方提起公诉。此案涉案总金额高达4亿余元，其中私分国有资产一项，金额就超1.1亿元。　　这着实颇具讽刺意味。一个以呵护民生、管好百姓菜篮子为初衷成立，并以此为理由名正言顺垄断温州菜篮子商品产销食堂承包的国有独资公司，最终却成了一窝蛀虫食堂承包的乐园。集团资产才5.1亿余元，涉案金额就高达4亿元，实在是养得够肥、贪