行业新闻-食堂承包|蔬菜配送|餐厅设计|餐饮公司

本站　2018-10-12

品清食堂承包调研显示，六月份猪肉价格大幅上涨，七月份涨势依旧迅猛。承包食堂认为此轮猪肉价格上涨主要是猪肉供应不足和养殖成本上升，养殖成本较为刚性，难以出现下滑，后期价格主要看猪肉供应情况的改善。截至2011年8月，生猪存栏量为46557万头，同比环比涨幅分别为5.38%和0.90%，能繁母猪存栏量为4815万头，同比环比涨幅分别为5.13%和0.61%，从4月份以来补栏积极性逐步回升。依据生猪存栏和母猪存栏量以及结合12个月的生产周期加以判断，食堂承包管理分析，明年初生猪会

秋季话养生

本站　2018-10-11

食堂承包提示多燥之秋话养生，秋季养生事多，用多事之秋这句成语来形容秋季养生非常恰当。... 　　　　古人观察大自然现象发现，秋季农作物收获之后，植物开始凋零，有的动物也快要冬眠，蛰伏了。这时，人体的生理功能（生物钟）也开始朝着阳消阴长方面过渡。秋天人打蔫，犯困，所谓秋乏，也就随着产生了。　　食堂承包提醒　，在饮食方面，根据秋多燥气和易伤人体阴分的特点，可适量选用一些清热养阴类饮食物，如绿茶、生普洱茶、菊花茶、莲芯茶、番茄汁、梨汁、苹果汁等; 秋季忌食辛辣食物，如辣椒和辛香调

-菜贩给白菜喷甲醛

本站　2019-05-08

近日，山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。南通食堂承包一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。业内人士建议，政府部门应尽快完善甲醛使用监管体系，严厉打击滥用保鲜剂行为。据新华社电喷甲醛保鲜蔬菜配送小王山东青州是春季白菜的产地之一。在青州市东夏镇大袁庄村，春白菜被当作重要经济作物。村民尹立华今年种了2亩多春白菜，能收3万多斤。他告诉记者，今年行情很好，每公斤大白菜可

南通-中式快餐将面临普遍调价

本站　2019-04-17

南通食堂承包；近日，吉野家通过其官方网站发布消息，对其套餐及部分副食的价格进行上调，幅度在0.5元至3元不等。昨日，记者走访吉野家天津门店发现，中碗鸡肉饭已由原价15元调为16.5元，大碗牛肉饭由19.5元调整为21元，涨价幅度基本在一成左右。去年以来，麦当劳和肯德基等洋快餐均多次上调价格，而近日，中式快餐吉野家也上调了部分产品的价格，幅度普遍在一成左右。业内人士表示，餐饮行业受成本压力困扰严重，部分企业纯利润不足5%，调价或是保证利润的唯一途径。食堂承包同属于一个餐饮

-饭店使用勾兑醋

本站　2019-04-13

4月8日、9日两天，记者先后到张店张桓路中段一家中档辣菜馆、联通路上的一家海鲜餐馆、商场西路一家博山菜馆以及政通路附近的一家包子铺就餐，都要了一碗醋。食堂承包有的是去厨房端来一碗，有的直接递过来桌上的醋壶，全部都是免费的。记者将要来的醋装进提前准备好的小瓶子带走，9日下午送到淄博一家知名酿造厂进行检测。 10日下午16:00许，检测结果出来。辣菜馆的醋为勾兑品，其中酸度仅为0.98，而国标3.5，不挥发酸0.12，国标〉0.5；海鲜餐馆的醋为酿造醋，酸度为4.7，不挥发酸为0

-餐饮企业的信息化管理体系

本站　2019-04-11

南通食堂承包-现代餐饮企业快速高效稳定地运营离不开强大的信息化管理系统。实质上以上阐述的单店业绩管理、食材供应商管理、现金结账管理、食品安全及质量监控管理等问题都可以通过体系化的信息化管理系统来实现。食堂承包无论是快餐企业还是正餐企业，都需要努力实现标准化的产品生产过程，并在此基础之上，建立全流程信息管理系统。这样才能提供一个强大的内控系统，为解决餐饮企业存在的关键问题，提供有效的工具。　　餐饮市场规模巨大，关系到国计民生，资本市场没理由不对这个某种意义上永续发展的行业进行

-洋快餐进驻高雅殿堂

本站　2019-04-09

南通食堂承包-广州大剧院是广州市斥巨资修建的重要文化窗口，坐落于珠江新城花城广场旁。外观宛如两块被珠江水冲刷过的灵石，有着珠水双砾的美誉。一经建成，就成了广州新中轴线上的标志性建筑之一。　　但不久前，有人发现，这座艺术殿堂似乎出现了某些不和谐的元素。在剧院北门边银灰色的外墙上，不知什么时候开了一个小门，门内侧是肯德基巨幅海报。白天，门一打开，就有一位戴眼镜的白胡子爷爷面向西边，朝珠江新城内来来往往的行人咧嘴微笑这就是广州大剧院肯德基食堂的入口。　　食堂承包-正是这家肯德基

南通-新型地沟油销往皖苏沪渝

本站　2019-04-05

堂承包-经过近五个月的侦查，警方查明这些被李卫坚从各处收购的新型地沟油很大一部分被销售到了安徽、上海、江苏、重庆等地的一些油脂公司，并最终进入到了食品领域。浙江省金华市公安局江南公安分局治安大队教导员陈建兵介绍称，这些地沟油主要是销往食品油加工企业，制成食品和火锅底料等。比如连云港市康润食品配料公司，这就是一家生产食用油企业。经警方确认，李卫坚团伙仅在2011年1月到11月销售这种新型地沟油的收入就达到了1000多万元。新型地沟油个体熬油户卖出的价格是5000元/吨，李卫

-屠宰场废料变地沟油原料

网络　2019-04-04

食堂承包-去年10月，金华市苏梦乡村民经常闻到附近很臭很臭的味道。传出恶臭的院子位于金华市婺城区一个城乡接合部，院子主人叫李卫坚。南通食堂承包-警方调查发现院子门口堆放了大量空油桶，地上油迹斑斑，而这难闻的味道也很像是熬制泔水加工地沟油的味道，警方调查发现现场没有泔水，只有成堆的油脂块，这些油一部分来自于附近的另一个油脂加工点。金华市公安局江南公安分局治安大队大队长傅学军介绍，这些油脂的来源主要由屠宰场的废弃物压榨而成，蔬菜配送-主要包括猪、牛、羊屠宰以后内脏的一些膈膜，

-食用品牌洋餐就安全吗？

本站　2019-03-27

食堂承包-肯德基鸡米花吃出布料请看下面的故事：　　潘先生18日带小孩在共和新路大润发里吃肯德基，买了两份鸡米花，两份新奥尔良烤鸡翅，还有两个汉堡，其中吃到半当中的时候劲爆鸡米花里面吃到了疑似工作人员工服布料的异物，当告知肯德基的工作人员自己吃到异物之后，肯德基的工作人员很快和潘先生取得了联系，取走异物之后说要送去检查，几天之后潘先生终于等到了肯德基公司的回复，承认是自己的食品出了问题并比较圆满的解决了。但在采访即将结束时，潘先生向记者说了这样一番话。　　潘先生：虽然这个

-北京餐馆食材将配发“电子身份证”

本站　2019-03-23

南通食堂承包：葱姜蒜、瓜果梨等所有食材在进入餐馆时都将获一电子身份证，其中记录着食材来源、购买票据、流通情况等信息。昨天，北京市卫生监督所表示，本市将于近期启动电子监管系统。　　昨天，北京市卫生监督所约见了包括麦当劳、吉野家、永和大王等11家快餐连锁企业负责人。除此次集中约见外，市卫监所要求，未来2个月内，各区县卫生监督部门还将对辖区内的各类快餐连锁企业进行约见。　　市卫生监督所执法一队副队长徐亚东表示，本市计划于近期启用餐馆食材电子监管系统，并在大型餐饮企业试点，逐步推

-食堂用病死猪肉将追究刑责

本站　2019-03-20

南通食堂承包提醒：食堂售卖病死猪肉，或者使用无证的消毒餐具，将会被立案处理，甚至追究刑责。日前，市食品药监局发出公告，要求各餐饮服务单位（集体食堂）要严格遵守和执行《食品安全法》，切实承担起食品安全第一责任人的责任，做到依法经营。即日起，各餐饮服务单位迅速开展自查自纠，及时查找和纠正存在问题，消除食品安全隐患。食堂承包根据专项行动部署，餐饮消费食品打假将以肉及肉制品、食用油、调味品、食品添加剂、大米、米面制品、豆制品、一次性餐具等为重点产品，以集体食堂、城乡接合部小型餐饮